2 Lotois remportent le concours Vignerons et Terroir d’avenir

Le concours Vignerons et Terroir d’Avenir coorganisé par ADVINI, Montpellier SupAgro et SupAgro Fondation  a été attribué à des producteurs de vin de Cahors, installés sur Trespoux dans le Lot. Maya Sallée et Nicolas Fernandez,  incarnent une nouvelle génération de viticulteurs. Ces ingénieurs agronomes,  tous deux oenologues  ont sillonné la planète pour  accumuler de l’expérience et travailler dans des domaines viticoles en Nouvelle Zélande, en Argentine et en Californie.   En 2016 , ils sont revenus dans la région avec l’idée  de produire leur propre vin. Ils ont racheté  le Domaine de La Calmette, 7 hectares de vignes, plantées en majorité  de malbec.  Des vignes  âgées de 20 à 45 ans qui ont produit leur première cuvée e l’an dernier.  2017 est véritablement l’année de production  avec l’objectif de s’orienter vers le bio et de la biodynamie.  Des raisins cueillis à la main, une démarche  de viticulture  « naturelle »  où les défenses de la vigne ont été renforcées par des  tisanes de plantes. Cela se poursuit à la cave , dans le chai  avec des macérations douces, un  élevage des vins sur mesure,et le moins de sulfites possible.