Un concours des miels au Rucher Ecole de Rocamadour
Le Rucher école de Rocamadour organise le 02 décembre 2023 au Pech de Gourbière un concours des miels de ses adhérents volontaires qui ont signé la charte qualité-miel de l’association.
Les concurrents ont eu jusqu’au 29 octobre 2023 pour s’inscrire et apporter leurs échantillons de miels, conditionnés en pots de verre de 250 grammes.
Les miels doivent avoir été récoltés en 2023 dans l’une des régions naturelles suivantes :
- SÉGALA ET LIMARGUE
- CAUSSES
- BOURIANE
- DORDOGNE ET SES VALLÉES
Sous peine d’élimination, la teneur en eau des échantillons doit être inférieure à 20,0% (mesure au réfractomètre). Un jury sera chargé d’apprécier les caractéristiques sensorielles des miels. Il sera constitué de bénévoles formés à cette analyse et désignés par le comité d’organisation.
Les miels seront présentés de façon anonyme et seulement identifiés par un numéro.
Les critères d’évaluation sont les suivants :
• Examen visuel : aspect, couleur, propreté
• Examen olfactif : intensité, typicité
• Examen gustatif : arômes, saveurs
• Examen tactile : consistance, onctuosité, granulation
Le jury attribuera un premier prix pour chacune des catégories de provenance.
Les résultats du concours seront proclamés le jour même à 16h30 en salle André Jallet de l’ESAT du Pech de Gourbière.
