Des bulles dans le vignoble de Cahors
Depuis une dizaine d’années, le vignoble de Cahors, historiquement connu pour ses vins rouges, s’est ouvert à la production de vins effervescents, principalement à base de Malbec.
En 2023, douze domaines du Lot se sont lancés dans cette aventure, reflétant une tendance nationale où la consommation de vins effervescents est en hausse. Cette diversification répond à une baisse de l’intérêt des jeunes générations pour le vin rouge et vise à capter de nouveaux marchés.
Les pionniers de cette production dans la région sont le Château de Haute-Serre et le Clos Triguedina. Depuis, des domaines comme « Le Vent des Jours » ont rejoint le mouvement. Les viticulteurs produisent des effervescents en blanc, rosé et rouge, en explorant deux méthodes :
- Méthode traditionnelle : Double fermentation, offrant des vins fins et élégants.
- Méthode ancestrale : Une seule fermentation, produisant des pétillants naturels (Pét Nat) aux arômes fruités, moins sucrés et moins alcoolisés.
Selon Armand de Gérard, directeur marketing de l’UIVC (Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors), cette production représente une liberté créative pour les vignerons, et les fêtes de fin d’année sont l’occasion idéale de découvrir ces cuvées innovantes.
Une soirée « Bulles lotoises » à Cahors
Une soirée consacrée aux vins effervescents du vignoble est organisée le jeudi 21 décembre 2023 de 19 h à 21 h à la Villa Cahors Malbec, place François Mitterrand à Cahors.
L’occasion de découvrir les différentes productions du vignoble, en méthode traditionnelle et en Pét Nat. Chacun pourra choisir le vin qu’il souhaite (4 euros le verre) et l’associer à de bons produits locaux (10 euros la planche de bouchées gourmandes), et ainsi créer des associations assez surprenantes.
Et faire son choix à quelques jours de Noël.
L’article de Marc Louison dans son entier : actu.fr
