Quercy Gourmand réalise des vidéos-recettes

Depuis le 16 octobre 2015, la chaîne Quercy gourmand met en ligne des vidéos pour réaliser des recettes avec la participation des meilleurs chefs lotois. Rencontre sur le studio de tournage. Après avoir façonné le site Internet de l’association Les bonnes tables du Lot, regroupant les meilleurs chefs du département, la société 3WCom basée à Cahors leur a proposé un nouveau challenge : Quercy gourmand. Il s’agit d’une chaîne qui propose des vidéos, à visionner en ligne, de recettes et autres techniques de cuisine. A l’aide d’un studio aménagé et parfaitement équipé, la chaîne a invité les 28 chefs à donner une nouvelle vision du fourneau, plus détendue. «Le but est d’amener les gens vers la cuisine. Et cela nous sort un peu de l’ombre», précise Gilles Marre, ancien chef et aujourd’hui patron du restaurant le Balandre à Cahors. Contrairement aux recettes écrites, le support vidéo permet de simplifier l’élaboration des plats, sur un format court de 3 minutes, et permet au spectateur de réagir en cas de difficultés. Sous chaque vidéo, on trouvera la liste des ingrédients nécessaires mais aussi l’origine des chefs et le restaurant où ils officient. Dans une tendance au retour de la cuisine à domicile, la promotion des chefs et produits lotois sert de vitrine pour la gastronomie locale.

Un succès inattendu

Au départ, Quercy gourmand partait sur la réalisation de 100 vidéos en un an. Finalement, elles ont été tournées en l’espace de 5 mois, puisque comme le confirme le réalisateur Olivier Arsandaux, «les chefs se sont vite prêtés au jeu». Son travail de production n’est pas négligeable : pour un temps de tournage d’1 h 30, il passe en moyenne 8 heures au montage. Parmi les vidéos les plus vues, la Fine tartelette aux pommes concoctée par le chef Julien Poisot du Château de Mercuès a récolté plus de 15 000 vues en 3 jours. Lors du dernier festival Lot of Saveurs, la chaîne a installé un stand pour une interaction directe avec les fidèles de la chaîne.