Restauration scolaire : un tiers des produits servis sont bios et sous signe de qualité

La qualité de la restauration et le souci de faire manger de bons produits aux collégiens est au cœur de la politique du Département et du projet de mandat Lot Avenir.

Pour porter cette ambition, le Département a mis en place des outils pour aider les collèges à atteindre ces objectifs. La Charte de qualité des produits lotois a été élaborée en collaboration avec la Chambre d’agriculture. Elle a été complétée par la parution d’un répertoire de 72 producteurs locaux susceptibles de fournir la restauration scolaire, avec la participation de la Chambre d’agriculture et de BIO 46. Ce répertoire est constamment enrichi avec de nouveaux fournisseurs. Un fonds spécifique de 100 000 € pour soutenir le déploiement des achats locaux de qualité pour tous les restaurants scolaires des collèges lotois a été mis en place.

En matière de produits bio et de qualité servis aux élèves, les résultats des collèges du Lot sont supérieurs aux chiffres nationaux. source : ma-cantine.agriculture.gouv.fr

Sur un total de 2,2 millions d’euros d’achat effectué par les collèges, le montant des produits locaux est de 390 000 € (105 000 € en bio et 285 000 € de produits sous signe de qualité). A cela s’ajoute 133 000 € d’achat de pain chez les boulangers lotois. 

• 41% des fruits consommés sont issus de l’agriculture biologique 
• 15% des fruits frais sont locaux (8% en bio et 
• 7% en haute valeur environnementale)
• 29% des légumes frais consommés sont lotois
• 43% de la viande consommée est lotoise
• 65% du veau, 53% du porc, 50% du bœuf et 25% de la volaille 
• 36% des yaourts consommés sont lotois
• 22% des produits laitiers consommés sont bio

88% des collégiens déjeunent au sein de l’établissement

Plus d’un million de repas sont préparés par les équipes du Département au cours de l’année scolaire. Un quart de ces repas est à destination d’autres établissements puisque 13 collèges cuisinent pour des écoles aux alentours.

La bourse départementale permet de réduire la facture de la restauration pour les familles les plus modestes

Le Département du Lot finance des bourses départementales qui, en complément des bourses de l’Education nationale, permettent à plus de 356 familles de bénéficier de la gratuité totale de la restauration scolaire. 
Depuis la rentrée scolaire 2023, le Département a élargi l’attribution de ces bourses pour que les repas reviennent à moins d’un euro pour 347 autres familles et environ deux euros pour 750 familles.
Pour rappel, le tarif d’un repas est aux alentours de 3 € pour les familles qui ne bénéficient pas de bourses (sur la base du forfait annuel).

Source : lot.fr