Too Good To Go : l’appli conso anti-gaspi

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Une application pour téléphones, baptisée Too Good To Go, ravit ses utilisateurs, qu’ils soient consommateurs ou commerçants dans le Lot. Cette bonne idée, c’est du gagnant-gagnant. Explications...

Too Good To Go. Traduisez : trop bon pour laisser partir, ou périr. Bref, trop bon pour ne pas en profiter. À l’évidence la petite appli téléchargeable sur smartphone a ses fans parmi les consommateurs et les commerçants.

Précurseur en la matière dans le Lot, Jérôme Moulinou, le boulanger cadurcien
(« Les gourmandises de Lilu »), donne son avis et le mode d’emploi.

« C’est un excellent compromis qui permet de lutter contre le gaspillage. Ceci tout en proposant aux consommateurs des prix très bas sur un panier de marchandises invendues et qui n’ont pas dépassé leur limite de fraîcheur. Mes gâteaux ont une durée de vie de deux jours. Après, normalement, je les jette. Via l’application, je me suis engagé à mettre en ligne tous les jours à partir de minuit quatre paniers d’une valeur marchande de 15 €, mais vendus au prix de 4,99 € », détaille le boulanger.

Autre originalité de l’application : le contenu du panier n’est pas dévoilé lorsqu’on le commande. Mais chaque panier surprise est toujours, justement,
« une bonne surprise » rassure Jérôme Moulinou.

Réduire le coût du recyclage

Même principe zéro gaspi au magasin « Biocoop » à Cahors, sauf que « les paniers disponibles sont mis en ligne dès le matin sur l’application et les clients ont la possibilité de venir les chercher dans la même journée, jusqu’à 19 h 30 », précise Aurélien Brugères actif dans ce magasin.

Le « Biocoop » de Gourdon ainsi que « La Vie Claire » à Prayssac ont aussi adhéré à l’application.

Florian Prunet, gérant de cette surface alimentaire, propose des paniers à 3,99 €, d’une valeur réelle de 12 € et salue l’initiative. « Nous avons fourni 67 paniers en septembre. Le recyclage a un coût important que ce procédé permet de réduire. L’application est en outre très facile à utiliser. Elle me permet aussi de faire découvrir des nouveaux produits à mes clients. C’est une autre façon de consommer », lance-t-il, convaincu et convaincant.

Le vin applique aussi la formule, jusqu’à la lie

La Villa Malbec, à Cahors, veut aussi profiter de l’application jusqu’à la lie.
C’est le cas de le dire, puisque rien n’est gaspillé. « Afin de faire déguster des vins d’une grande fraîcheur, nous renouvelons les bouteilles 2 fois par semaine. Ils ne sont pas jetés, mais proposés à de nouvelles dégustations grâce à l’application », souligne Aurore Del Vitto, développeuse de projets.

Trois vins haut de gamme peuvent ainsi être dégustés sur place pour 4,99 € au lieu de 15 €.

J-L Garcia La Dépêche

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La Vie Claire de Prayssac lutte contre le gaspillage

Le Gourmet bag sur la table du restaurant

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SYDED: Programme local de prévention des déchets

Description

: Depuis la loi du 17 août 2015, l’Etat et ses établissements publics ainsi que les collectivités territoriales
doivent mettre en place une démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire au sein de leurs services de restauration collective.
Sur le Lot, le gaspillage alimentaire représente près de 3300 tonnes de déchets
. De plus il faut noter que la population gaspille 4 fois plus en restauration.
Conscient de ces enjeux, le SYDED du Lot accompagnera les professionnels de la restauration collective dans le cadre du PLPDMA
:
Action n°10: Promotion du Gourmet Bag
Objectif: Inciter les restaurants à réduire le gaspillage alimentaire et augmenter le nombre d’établissements
proposant le «Gourmet Bag»
.
Elément de diagnostic: Le gaspillage alimentaire représente 19 kg/hab/an d’ordures ménagères. D’autre part, l’activité touristique dudépartement entraine un nombre important de restaurants.
Description:
Le «Gourmet Bag» est une pratique consistant à proposer aux clients d’un restaurant de repartir avec son repas s’il n’est pas terminé. Au cours du projet «Territoire Zéro Déchet Zéro Gaspillage» le SYDED a accompagné à ce jour près de 69 restaurants dans cette démarche.
Cette action sera poursuivie dans le cadre du PLPDMA et se traduira de la manière suivante:
démarchage des restaurants volontaires
distribution gratuite d’un kit de communication: boîte, chevalet de communication, autocollant vitrine
signature d’une convention impliquant le restaurant dans une démarche globale d’amélioration de sa gestion des déchets
suivi et accompagnement personnalisés à la demande
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Public visé:
Professionnel de la restauration commerciale et grand public
Déchets évités:
Déchets de cuisine et de table
Partenaires:
Communes, référents environnement, organisations professionnelles, territoires engagés dans une démarche de développement durable, réseau des Bonnes Tables du Lot
Indicateur de suivi: Nombre de restaurants engagés